E160a — Каротины
Красители · краситель
Каротины (E160a) — жёлто-оранжевые пигменты, те самые, что окрашивают морковь и тыкву. Краситель получают экстракцией из растительного сырья или водорослей, биотехнологически с помощью гриба Blakeslea trispora либо химическим синтезом (бета-каротин, идентичный природному). В организме бета-каротин частично превращается в витамин A.
Каротины придают продуктам оттенки от жёлтого до оранжевого и заодно немного защищают жиры от окисления. Чаще всего встречаются в маргаринах и спредах, сырах, сливочном масле, мороженом, напитках, майонезах и кондитерских изделиях. Молекула красителя совпадает с природным пигментом овощей и фруктов.
Статус и допустимое потребление
Разрешены в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012) и в ЕС. EFSA при переоценке 2012 года не смогла установить числовой ADI — данных для этого недостаточно, — но заключила, что использование каротинов как пищевого красителя при существующих уровнях не вызывает опасений по безопасности.
Что стоит учитывать
В исследованиях высоких доз бета-каротина в виде добавок (БАД, 20 мг в день и более) у курильщиков отмечалось повышение частоты рака лёгких. К количествам красителя в обычных продуктах это не относится — они заметно ниже. Умеренный уровень доказательности
Само наличие этого ингредиента не делает продукт плохим — значение имеют количество и контекст употребления.
Уровень уверенности
Частые вопросы
E160a (Каротины) — это вредно?
В исследованиях высоких доз бета-каротина в виде добавок (БАД, 20 мг в день и более) у курильщиков отмечалось повышение частоты рака лёгких. К количествам красителя в обычных продуктах это не относится — они заметно ниже. Сам факт присутствия в составе не делает продукт вредным: значение имеют количество и общий рацион.
Зачем E160a (Каротины) в составе продукта?
Каротины придают продуктам оттенки от жёлтого до оранжевого и заодно немного защищают жиры от окисления. Чаще всего встречаются в маргаринах и спредах, сырах, сливочном масле, мороженом, напитках, майонезах и кондитерских изделиях. Молекула красителя совпадает с природным пигментом овощей и фруктов.
Разрешена ли добавка E160a в России?
Разрешены в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012) и в ЕС. EFSA при переоценке 2012 года не смогла установить числовой ADI — данных для этого недостаточно, — но заключила, что использование каротинов как пищевого красителя при существующих уровнях не вызывает опасений по безопасности.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.