E-добавки без мифов
«E» — это код Европейского реестра разрешённых пищевых добавок, принятый и в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012). Сам по себе E-номер ничего не говорит о пользе или вреде: E300 — витамин C, E440 — яблочный пектин. Для каждой добавки мы показываем функцию, статус и уровень доказательности возможных ограничений.
По группам
Что делает каждая группа добавок и какие нюансы у её представителей.
Добавки с E-номером
Аскорбиновая кислота E300Аспартам E951Ацесульфам калия E950Ацетаты натрия E262Ацетилированный дикрахмаладипат E1422Бензоат натрия E211Гидроксипропилдикрахмалфосфат E1442Глутамат натрия E621Гуаровая камедь E412Гуммиарабик E414Диоксид кремния E551Дифосфаты E450Камедь рожкового дерева E410Карбоксиметилцеллюлоза E466Карбонаты аммония E503Карбонаты кальция E170Карбонаты натрия E500Кармин E120Каротины E160aКаррагинан E407Ксантановая камедь E415Лецитин E322Лимонная кислота E330Молочная кислота E270Моно- и диглицериды жирных кислот E471Нитрат натрия E251Нитрит натрия E250Ортофосфорная кислота E338Пектин E440Полисорбат 80 E433Рибонуклеотиды E635Сахарный колер IV E150dСорбат калия E202Стевиолгликозиды E960Сукралоза E955Тартразин E102Токоферолы E306Уксусная кислота E260Хлорофиллы медные комплексы E141Целлюлоза E460Цитраты натрия E331Экстракт паприки E160cЯблочная кислота E296
Другие ингредиенты
АроматизаторВанилинВодаГлюкозно-фруктозный сиропГлюкозный сиропГовядинаДрожжиЗакваска молочнокислых культурИзюм и сухофруктыКакаоКлубникаКофеинКрахмалКукурузная мукаЛактозаМальтодекстринМолокоМолочная сывороткаМясо птицыМёдОвсяные хлопьяОрехиПальмовое маслоПодсолнечное маслоПшеничная мукаРастительное маслоСахарСвининаСливкиСоевый белокСольСпеции и пряностиСырТоматная пастаУксусЧастично гидрогенизированные жирыЯйцо