E950 — Ацесульфам калия
Подсластители · подсластитель
Ацесульфам калия — интенсивный подсластитель, получаемый химическим синтезом; примерно в 200 раз слаще сахара. Представляет собой калиевую соль ацесульфама. В организме практически не метаболизируется и выводится почками в неизменном виде. Устойчив к нагреванию и длительному хранению — этим отличается от аспартама.
Добавляется, чтобы придать продукту сладость без калорий. В чистом виде имеет лёгкую горчинку, поэтому чаще используется в смесях — обычно с аспартамом или сукралозой: сочетание даёт более «сахарный» вкус и позволяет снизить дозу каждого подсластителя. Встречается в напитках «без сахара», жевательной резинке, десертах, молочных продуктах, столовых подсластителях и выпечке.
Статус и допустимое потребление
Разрешён в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012). ADI по JECFA — 15 мг/кг массы тела в сутки. EFSA завершила плановую переоценку добавки, подтвердив безопасность в разрешённых условиях применения.
Что стоит учитывать
ВОЗ (2023) условно не рекомендует использовать некалорийные подсластители как средство долгосрочного контроля веса. Это рекомендация о стратегии питания, основанная на данных невысокой определённости, а не вывод о вреде конкретной добавки. Ограниченные данные
Само наличие этого ингредиента не делает продукт плохим — значение имеют количество и контекст употребления.
Уровень уверенности
Частые вопросы
E950 (Ацесульфам калия) — это вредно?
ВОЗ (2023) условно не рекомендует использовать некалорийные подсластители как средство долгосрочного контроля веса. Это рекомендация о стратегии питания, основанная на данных невысокой определённости, а не вывод о вреде конкретной добавки. Сам факт присутствия в составе не делает продукт вредным: значение имеют количество и общий рацион.
Зачем E950 (Ацесульфам калия) в составе продукта?
Добавляется, чтобы придать продукту сладость без калорий. В чистом виде имеет лёгкую горчинку, поэтому чаще используется в смесях — обычно с аспартамом или сукралозой: сочетание даёт более «сахарный» вкус и позволяет снизить дозу каждого подсластителя. Встречается в напитках «без сахара», жевательной резинке, десертах, молочных продуктах, столовых подсластителях и выпечке.
Разрешена ли добавка E950 в России?
Разрешён в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012). ADI по JECFA — 15 мг/кг массы тела в сутки. EFSA завершила плановую переоценку добавки, подтвердив безопасность в разрешённых условиях применения.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.