E960 — Стевиолгликозиды
Подсластители · подсластитель
Стевиолгликозиды — группа сладких веществ природного происхождения (стевиозид, ребаудиозиды и другие), которые извлекают из листьев растения стевии (Stevia rebaudiana) водной экстракцией с последующей очисткой. Очищенные гликозиды в 200–350 раз слаще сахара и практически не дают калорий: в организме они расщепляются микрофлорой кишечника и выводятся.
Добавляются как замена сахара в напитках, йогуртах, десертах, соусах, шоколаде «без сахара» и столовых подсластителях. В высоких концентрациях могут давать горьковато-лакричный привкус, поэтому часто комбинируются с другими подсластителями или эритритом. На маркировке могут обозначаться как «экстракт стевии», «ребаудиозид А» или E960.
Статус и допустимое потребление
Разрешены в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012). ADI по EFSA и JECFA — 4 мг/кг массы тела в сутки в пересчёте на стевиол.
Что стоит учитывать
ВОЗ (2023) условно не рекомендует использовать некалорийные подсластители как средство долгосрочного контроля веса. Это рекомендация о стратегии питания, основанная на данных невысокой определённости, а не вывод о вреде конкретной добавки. Ограниченные данные
Само наличие этого ингредиента не делает продукт плохим — значение имеют количество и контекст употребления.
Уровень уверенности
Частые вопросы
E960 (Стевиолгликозиды) — это вредно?
ВОЗ (2023) условно не рекомендует использовать некалорийные подсластители как средство долгосрочного контроля веса. Это рекомендация о стратегии питания, основанная на данных невысокой определённости, а не вывод о вреде конкретной добавки. Сам факт присутствия в составе не делает продукт вредным: значение имеют количество и общий рацион.
Зачем E960 (Стевиолгликозиды) в составе продукта?
Добавляются как замена сахара в напитках, йогуртах, десертах, соусах, шоколаде «без сахара» и столовых подсластителях. В высоких концентрациях могут давать горьковато-лакричный привкус, поэтому часто комбинируются с другими подсластителями или эритритом. На маркировке могут обозначаться как «экстракт стевии», «ребаудиозид А» или E960.
Разрешена ли добавка E960 в России?
Разрешены в ЕАЭС (ТР ТС 029/2012). ADI по EFSA и JECFA — 4 мг/кг массы тела в сутки в пересчёте на стевиол.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.