Клубника
Фруктово-ягодное сырьё · основа · вкус
Клубника (садовая земляника) — ягодное сырьё; в промышленности её используют свежей, замороженной, в виде пюре, концентрированного сока или сублимированных кусочков. Ягоды моют, сортируют и, как правило, замораживают в сезон сбора — это позволяет выпускать продукты круглый год. Клубника содержит витамин C, фолаты и полифенольные соединения.
В продуктах клубника отвечает за вкус, аромат и цвет фруктовых наполнителей. Основные категории — йогурты и творожные десерты, джемы и конфитюры, начинки для выпечки, мороженое, соки и нектары. Фактическая доля ягод в йогуртовых наполнителях часто составляет лишь единицы процентов, а вкус добирается ароматизаторами, поэтому процент клубники в составе информативнее изображения на упаковке.
Статус и допустимое потребление
Обычный пищевой продукт; ADI не применяется, ограничение потребления не требуется.
Уровень уверенности
Частые вопросы
Клубника — это вредно?
Доказательных ограничений для обычного употребления не выявлено. Обычный пищевой продукт; ADI не применяется, ограничение потребления не требуется.
Зачем Клубника в составе продукта?
В продуктах клубника отвечает за вкус, аромат и цвет фруктовых наполнителей. Основные категории — йогурты и творожные десерты, джемы и конфитюры, начинки для выпечки, мороженое, соки и нектары. Фактическая доля ягод в йогуртовых наполнителях часто составляет лишь единицы процентов, а вкус добирается ароматизаторами, поэтому процент клубники в составе информативнее изображения на упаковке.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.