Кофеин

Стимуляторы · тонизирующий компонент

Кофеин — природный алкалоид группы метилксантинов, содержащийся в кофе, чае, какао, гуаране и мате. Для промышленных нужд его получают при декофеинизации кофе или синтезом; в обоих случаях это одно и то же вещество. Кофеин действует как мягкий стимулятор центральной нервной системы: блокирует аденозиновые рецепторы, из-за чего временно снижается ощущение усталости.

В продукты кофеин добавляют ради тонизирующего эффекта и лёгкой горечи во вкусе. Основные категории — колы и энергетические напитки, где он присутствует как чистое вещество или в составе экстракта гуараны; встречается также в спортивном питании и жевательной резинке. Естественным образом содержится в кофе, чае и шоколаде, поэтому общее потребление складывается из всех источников.

Статус и допустимое потребление

Разрешён; содержание кофеина в безалкогольных тонизирующих напитках в ЕАЭС нормируется. Классический ADI не установлен: по оценке EFSA (2015), у здоровых взрослых до 400 мг в день и до 200 мг за один приём не вызывают опасений по безопасности; для беременных ориентир — до 200 мг в день.

Что стоит учитывать

По оценке EFSA, до 400 мг/день для здоровых взрослых не вызывает опасений; беременным — не более 200 мг/день; для детей и подростков ориентир 3 мг/кг массы тела в день. Достаточно данных

Чувствительность к кофеину индивидуальна; приём во второй половине дня у части людей увеличивает время засыпания и ухудшает качество сна. Умеренный уровень доказательности

Само наличие этого ингредиента не делает продукт плохим — значение имеют количество и контекст употребления.

Уровень уверенности

Частые вопросы

Источники