Орехи
Орехи и семена · основа
Орехи и семена — цельное растительное сырьё: миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, а также семена подсолнечника, кунжута и льна. После сбора их очищают от скорлупы и оболочек, сушат, при необходимости обжаривают, дробят или перемалывают в пасту. Это концентрированный источник ненасыщенных жиров, белка, клетчатки, витамина E и магния.
В составе продуктов орехи и семена дают вкус, хруст и питательную плотность: их добавляют в шоколад и конфеты, мюсли, гранолы и батончики, выпечку и халву, ореховые пасты и урбечи, посыпки для хлеба. Молотые орехи — основа марципана и растительных «молочных» напитков. ВОЗ упоминает орехи среди источников ненасыщенных жиров в здоровом рационе.
Статус и допустимое потребление
Обычное пищевое сырьё; ADI не установлен и не требуется. Орехи и кунжут входят в перечень аллергенов, подлежащих обязательному указанию на маркировке.
Что стоит учитывать
Орехи, арахис и кунжут входят в перечень аллергенов обязательной маркировки. Людям с аллергией важно проверять состав, включая предупреждения о возможных следах («может содержать»). Достаточно данных
Само наличие этого ингредиента не делает продукт плохим — значение имеют количество и контекст употребления.
Уровень уверенности
Частые вопросы
Орехи — это вредно?
Орехи, арахис и кунжут входят в перечень аллергенов обязательной маркировки. Людям с аллергией важно проверять состав, включая предупреждения о возможных следах («может содержать»). Сам факт присутствия в составе не делает продукт вредным: значение имеют количество и общий рацион.
Зачем Орехи в составе продукта?
В составе продуктов орехи и семена дают вкус, хруст и питательную плотность: их добавляют в шоколад и конфеты, мюсли, гранолы и батончики, выпечку и халву, ореховые пасты и урбечи, посыпки для хлеба. Молотые орехи — основа марципана и растительных «молочных» напитков. ВОЗ упоминает орехи среди источников ненасыщенных жиров в здоровом рационе.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.