Вода
Основа · основа
Вода — базовое сырьё пищевой промышленности. Производители используют питьевую воду, прошедшую дополнительную подготовку: механическую фильтрацию, умягчение, нередко обратный осмос и обеззараживание. Состав воды стандартизируют, чтобы вкус продукта не зависел от источника и сезона — поэтому в составе она может значиться как «вода подготовленная» или «вода очищенная».
В продуктах вода выполняет роль растворителя и основы: в напитках это главный ингредиент по массе, в соусах, супах и молочных продуктах она определяет консистенцию, в консервах входит в заливку. Первое место воды в списке ингредиентов — норма для напитков и жидких продуктов: состав перечисляется по убыванию массы, и само по себе это ничего не говорит о качестве.
Статус и допустимое потребление
Обычное пищевое сырьё; понятие ADI не применяется. Качество питьевой воды нормируется санитарными требованиями, международные ориентиры задают руководства ВОЗ по качеству питьевой воды.
Уровень уверенности
Частые вопросы
Вода — это вредно?
Доказательных ограничений для обычного употребления не выявлено. Обычное пищевое сырьё; понятие ADI не применяется. Качество питьевой воды нормируется санитарными требованиями, международные ориентиры задают руководства ВОЗ по качеству питьевой воды.
Зачем Вода в составе продукта?
В продуктах вода выполняет роль растворителя и основы: в напитках это главный ингредиент по массе, в соусах, супах и молочных продуктах она определяет консистенцию, в консервах входит в заливку. Первое место воды в списке ингредиентов — норма для напитков и жидких продуктов: состав перечисляется по убыванию массы, и само по себе это ничего не говорит о качестве.
Источники
Не нашли товар с этим компонентом? Отсканируйте штрихкод или посмотрите весь справочник добавок.