Сахар и его формы в составе продуктов

Сахар в составе скрывается под десятком имён: глюкозно-фруктозный сироп, глюкозный сироп, мёд, концентрат сока. Для организма всё это — свободные сахара, и рекомендация ВОЗ одна: не больше 10% суточной калорийности, а в идеале — 5% (около 25–50 г для взрослого).

Значение имеет не «натуральность» источника, а общее количество: мёд и тростниковый сахар метаболизируются так же, как обычный белый. Поэтому мы считаем сахар по факту, а не по названию — и показываем, где именно он прячется в составе.

Добавки этой группы